簡単なまとめ
このビデオでは、ジャガイモを乾燥缶詰にして最長5年間保存する方法を紹介します。ジャガイモの皮をむき、切り、水に浸して塩とスパイスを加え、清潔な瓶に詰めます。次に、瓶を圧力鍋で煮て、適切に密閉されていることを確認します。この方法で保存されたジャガイモは、使用前に加熱する必要があります。
- ジャガイモの皮をむき、切って水に浸す
- 塩とスパイスを加えて風味を加える
- 清潔な瓶に詰めて圧力鍋で煮る
- 最長5年間保存可能
- 使用前に10分間加熱する
ジャガイモの準備
まず、ジャガイモの皮をむき、皮をむいたジャガイモは黒くなるのを防ぐために冷水の入ったボウルに入れます。次に、ジャガイモを水で洗い、好みのサイズにカットします。カットしたジャガイモも水の入ったボウルに入れ、20分間浸します。その後、流水で洗い、塩と必要に応じてスパイスを加えます。
瓶詰め
清潔で洗った瓶にジャガイモを詰めます。すべての瓶に同じように詰め、蓋がぴったりと収まるように瓶の上部を拭きます。新しい蓋で瓶を閉じます。
圧力鍋での調理
瓶を圧力鍋に入れて調理します。鍋の容量に合わせて冷水を注ぎ、圧力鍋を閉じます。温度が120℃になるように圧力調整器を調整し、火をつけます。圧力鍋の温度が120℃に達したら40分煮ます。40分後、瓶を取り出します。
保存と使用
この方法で準備されたジャガイモは乾燥缶詰と呼ばれ、最長5年間保存できます。瓶が冷めたら、使用するまで暗い場所に置きます。瓶が冷えるときは、蓋の中央が沈む必要があります。そうすることで、瓶の中が真空であることがわかります。ジャガイモは使用前に10分間加熱してください。

